由于人們對(duì)優(yōu)質(zhì)乳制品的需求增加，山羊奶本身很容易被人體吸收和吸收，并且可以適應(yīng)廣泛的人群，市場(chǎng)消費(fèi)潛力巨大。
近年來(lái)，山羊奶實(shí)現(xiàn)了飛速增長(zhǎng)，并迎來(lái)了自己的亮點(diǎn)，到2020年有望達(dá)到100億。
由于良好的市場(chǎng)前景，各種乳制品公司已經(jīng)推出山羊奶產(chǎn)品和細(xì)分產(chǎn)品以占領(lǐng)市場(chǎng)。
的確，如何鎖定山羊奶產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)因子對(duì)于人體吸收和消化非常重要。
許多公司還利用這種情況推出了山羊奶產(chǎn)品，打破了牛和牛的市場(chǎng)主導(dǎo)格局，牛和羊都得到了迅速發(fā)展。 數(shù)據(jù)顯示，2008年中國(guó)山羊奶粉的市場(chǎng)銷售額僅為3億元左右，到2015年開(kāi)始超過(guò)50億，預(yù)計(jì)到2020年將達(dá)到100億。
相反，由于山羊奶的特殊組成，乳糖不耐癥不易發(fā)生，且分子小且易于吸收，非常適合嬰兒或成人對(duì)易消化和吸收性更高的乳制品的需求。
此外，隨著山羊奶加工技術(shù)的創(chuàng)新和升級(jí)，成熟的成熟技術(shù)以及人們對(duì)山羊奶的認(rèn)識(shí)正在提高。
如今，市場(chǎng)上的山羊奶每年保持25種以上的市場(chǎng)增長(zhǎng)，其優(yōu)點(diǎn)是易于吸收小分子并富含更多的活性營(yíng)養(yǎng)素。
隨著山羊奶粉市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大以及隨后激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，乳制品公司加快了產(chǎn)品細(xì)分，以滿足不同消費(fèi)者的多樣化需求，以增強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
目前，市場(chǎng)上不僅有嬰兒羊奶，成人羊奶粉，中老年山羊奶粉，而且還有益生菌發(fā)酵的羊奶粉，富硒多維奶粉等。營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。
在今年的“雙十一”之際，作者正在考慮營(yíng)養(yǎng)成分，并購(gòu)買了最后兩種口味和味道更好的山羊奶粉。業(yè)內(nèi)人士說(shuō)對(duì)于公司而言，細(xì)分羊奶類別以滿足不同消費(fèi)者的多樣化需求非常重要，但是如何確保產(chǎn)品中的最大活性營(yíng)養(yǎng)成分卻是消費(fèi)者最為關(guān)注的問(wèn)題。
以益生菌山羊奶粉為例，該類別包含益生菌，可幫助人體消化并促進(jìn)腸道吸收。
然而，其有益的消化和吸收的關(guān)鍵在于益生菌，尤其是那些富含活性更高的益生菌的益生菌。
那么，如何提高山羊奶加工中益生菌的存活率？
眾所周知，山羊奶粉和牛奶加工主要有干法和濕法工藝，濕法將涉及粉末和液體的分離。
作者了解到，如果采用傳統(tǒng)的高溫干燥方法進(jìn)行粉液分離，不僅干燥效率低，時(shí)間長(zhǎng)，而且受高溫影響，益生菌等活性成分會(huì)嚴(yán)重丟失。
等過(guò)程，從而大大降低了益生菌的存活率，并且羊奶粉有利于吸收和消化。
如今，隨著干燥設(shè)備的不斷升級(jí)和改進(jìn)，噴霧干燥機(jī)在分離產(chǎn)品粉末和液體中的優(yōu)勢(shì)日益突出。
據(jù)一家加工公司稱，與以前的高溫干燥相比，山羊奶可以通過(guò)使用噴霧干燥機(jī)在很短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行干燥，并且粉末和液體可以與熱空氣平行接觸。
可以制成粉末，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫接觸，破壞山羊奶粉中的益生菌等活性成分，從而大大提高了益生菌的存活率并鎖定了營(yíng)養(yǎng)成分。 中國(guó)山羊奶粉市場(chǎng)規(guī)模將繼續(xù)擴(kuò)大，規(guī)模超過(guò)百億元，將迎來(lái)自己的亮點(diǎn)。
此外，未來(lái)，山羊奶將進(jìn)一步細(xì)分產(chǎn)品類別，以滿足多樣化的消費(fèi)者需求。
在營(yíng)養(yǎng)奶粉類別中，噴霧干燥機(jī)將繼續(xù)發(fā)揮重要作用，牢牢鎖定山羊奶中的天然活性營(yíng)養(yǎng)因子，并提高益生菌的存活率，從而使益生菌細(xì)分為山羊奶粉更適合人體吸收和消化。
